距离上一次安利凝脂奶油依然很潜入，寰宇依然圆寂差未几了吧。

今天好讯息：每次上架齐卖到断货的英国国民奶油 Clotted Cream（凝脂奶油，英国皇室同款），又补货了！！

断货是因为竟然很适口，寰宇望望斟酌区便可感受一二：

什么是凝脂奶油（clotted cream）？浅薄来说，是由崭新奶油经过浓缩而来的抹酱式奶油。

比市面常见的奶油好在哪呢？

第一，制作工艺上，经过浓缩的奶油，奶香比泛泛奶油还要倾盆！

凝脂奶油通过低温加热崭新奶油至少 8-12 小时，挥发掉大部分水分，使奶油浓缩、乳脂凝结，香气浓度无穷接近于黄油，质料却和应酬奶油雷同柔柔绵密，相称合适迎面包抹酱。（在西洋它也被称为 Luxury Cream，一种奢华奶油。）

一又友吃了一口：这 ** 蘸拖鞋板砖齐没目的不适口啊

第二，原料层面来说，这盒凝脂奶油的奶香依然率先起跑线了：遴荐娟珊牛奶，乳脂含量断层率先泛泛牛奶，奶香浓郁。

如果说娟姗奶油的奶香依然是天花板级别，那么用娟姗奶制作的凝脂奶油，奶味浓郁度平直捅到大气层级别。

土产货东说念主会这样老师凝脂奶油——平稳得不错立起勺子！

咱们给寰宇选到的这家 Rodda's，在英国一众凝脂奶油品牌中最为无人不晓。在英国留学、生涯过的一又友们应该不生分，它甚而是英国皇室的御用品牌呢。

Rodda's 还代表统共这个词康沃尔郡的凝脂奶油品类，拿下了地舆标记保护认证，这与法国好黄油的 AOP 认证是同级别，齐是原产地高品性商品的细目。

因为质料比应酬奶油浓厚，但又比黄油柔柔丝滑（也比黄油更透露），相称合适用来涂抹烤吐司、司康、饼干。

最正统的服法，凝脂奶油是英式司康的官配，抹上一大勺冰凉丝滑的凝脂奶油与果酱 ...... 黄油香蜂拥着奶香，一暖一凉，像在空口吃奶味极浓醇，且丝滑度� � 的牛奶 gelato。

凝脂奶油的服法还有好多，比如张爱玲女士最爱的咖啡拿铁：平直挖一勺，浸在咖啡里，缓缓等它溶解，奶味至少是平时拿铁的三倍！

诚然在英国很好买，但当作一个只可全程冷链的居品，运输资本挺高的，是以国内不去庄重英式茶肆消费个 300 来块吃下昼茶，根底看不到它。

咱们第一次卖的技能就跟供应商争取到了终点有竞争力的价钱！1 天就把库存卖光了 ......

第二次补到货也等了泰半年，那时只补到了 453g 大盒装，诚然性价比实惠些，但也灵验户向咱们反馈因为大盒没法短时辰在冷藏圆寂杀青，反复挖取在冷冻，时辰长了未免有冰渣

咫尺终于补到小盒装了，与初次上新同价！

保证取用干净，在冷藏吃一周刚刚好，省去自助分装解冻的烦扰，原价 98 元 / 单盒，推文限时优惠价 88.8 元，两盒更低廉！打包价 168 元，立省 28 元，全网最低！咫尺便是你囤货的最好时机！（下次再补到这个规格也不知说念是遥不能及啦 ......）

但笃信我，

一周吃不完算我输！

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18 ￥OPD4ejnxWQl￥:/

早在 100 年前（是哦，历史悠久到得以百年单元来揣测），Rodda's 就依然当作康沃尔郡这样一个农业小县的特点居品，成为伦敦 Harrods、Fortnum&Mason 等高档百货商店的奶油选品了。

连年在英国民间评比最适口凝脂奶油的品牌中，又毫无悬念拿下了第又名。

这奶油到底好在哪儿呢？底下详备伸开下：

奶味香浓的微妙

是好奶源与时辰

绝大部份奶成品的适口上限，是由奶源决定的。

凝脂奶油也如斯，唯有乳脂肪含量填塞高，够崭新的牛奶，材干作念出香浓适口的凝脂奶油。

Rodda's 配合确当地牧场，是养娟姗牛产奶的，娟姗牛种的乳脂率高达5.5-6%（寻常荷斯坦奶牛的乳脂率约 3.6% 傍边），乳脂肪球大，梗概包裹更多风仪分子，奶味天然更甜香甘醇。

还能在本日汇集完崭新牛奶后，即刻送到坐蓐厂开动制作，最猛进程上保证奶源的鲜度。

康沃尔郡是英国数一数二的优质奶源兼农业区，地处英格兰西南部，比较北部的清冷，这里就算冬季也温顺无霜冻，春天到来得很早，日光、雨水充足，十分合适牧草滋长，放牧奶牛。

欧盟的原产地保护协会秩序：唯有使用康沃尔郡土产货牛奶，且黄油脂肪（butterfat）含量≥ 55%，材干被标示为 " Cornish Clotted Cream "。

当作第一批代表全郡拿下保护认证的 Rodda's，黄油脂肪含量高达 63.5%，是以材干么平稳香浓！

你会发现这碗凝脂奶油是有点泛黄的，其实是草饲奶牛的解释。

草饲奶油有更多脂溶性维生素（VA、VD、VK、VE、β - 胡萝卜素），是以会显得光线发黄，还富含不饱和脂肪酸，Omega-3 脂肪酸比泛泛牛奶含量平均跳动 26% 傍边。

除了奶源，优秀的凝脂奶油还需要一个决定性身分——时辰。

自 1890 年 Rodda's 创立，他们长期沿用着曾曾祖母   Eliza Jane Rodda 制作凝脂奶油的形势——以 70-80 度傍边，从容地烘烤奶油。

听起来很浅薄，但这个经由需要握续至少 8-12h，在 Rodda's 是为了保证牛奶的崭新风仪，平直等材料送到后，每天连夜慢烤至隔天早上的。

作念黄油还能靠当代工业镌汰某些步伐的时辰，擢升产能；而凝脂奶油，暂时莫得任何捷径可走，就低温缓缓缓缓缓缓缓从容地烤。

photoed   by Toby Weller

这其实亦然大部分西洋国度，就算有奶源也不肯意坐蓐凝脂奶油的原因，时辰资本太高了，而经济效益与市集远景，并莫得黄油此类来得好。

也要谢谢英国东说念主发自内心且不计资本的疼爱，咱们今天材干吃到这口浓郁到张不开嘴的厚奶油� �

恰是在这个从容烘烤的经由中，奶油会逐步在名义变成一层乳脂结晶，像冬日结霜的湖面。

应允肠敲开它，淘气㧟一勺出来！会思含着吃掉这层奶油霜，就像小技能那种极香浓的浓缩奶片。

不啻司康

蘸什么齐适口

"厚得成为一团团，用茶匙舀了加在咖啡里，连咖啡粉齐能冲成名牌咖啡了。"

关于凝脂奶油，张爱玲女士曾如斯评价。

挖一勺泡在黑咖，或红茶里，缓缓溶解的奶油醇香，每一口喝着齐有不同的风仪厚度。

拿来抹任何面包，就算是冷冻库放潜入的失魂包，也依旧会吃到停不下来；）

最近发现一勺 clotted cream+ 一勺坚果酱（清脆果酱、花生酱、杏仁酱、榛子酱，什么齐不错），拿去抹面包，或配饼干，竟然，贤良来了齐不肯意适度。

天然，最经典的司康服法，还得是配上果酱。

它也不错添加到土豆泥、意大利调味饭或鸡蛋中，让它们变得畸形优柔，增添浓郁的奶香。

原价 98 元 / 单盒，推文限时优惠价 88.8 元，两盒更低廉！打包价 168 元。

费劲补到货

奶香爱好者攥紧冲！

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收到后不立地吃请冷冻保存，或冷藏解冻 24 小时后食用，开封后请用干燥洁净的器具挖取，并于一周内食用杀青。

如果一周难以圆寂杀青，不错收到货时就用微型盛放酱料 / 分装容器分装保存，在奶油顶部贴覆上一层烘焙纸，不错起到减少与空气构兵，从而幸免冰晶产生。

即刻吃的部分放冷藏，不急着吃就冷冻；要是思吃，请提前一晚拿到冷藏层解冻。

还有谁没进企鹅好意思食家群嘛！

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