其实红烧芋头就算无须肉，也不错整得格外有滋味欧洲杯正规(买球)下单平台·中国官方全站，以至吃起来更暴露。底下，咱就径直上干货，手把手教你若何作念。宽心，莫得五花肉一样厚味，不怕你不奏效！

第一步：备料

要用的材料通常不复杂，基本族家皆有。来望望清单：

食材： 芋头、蒜、姜、葱、干辣椒、八角、酱油、老抽、料酒、盐、糖、味精

即是这些啦，没啥稀有乖癖的配料，准备起来也快。

第二步：料理芋头

芋头的料理和普通一样，削皮洗净，切成一口大小。不外得辅导你，戴个手套来弄，免得芋头汁弄到手痒痒的。芋头削好后切块，冲洗掉名义的黏液，然后放一边沥干水分。

第三步：准备配料

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剥几瓣蒜，拍扁。姜切几片就行，无须太多。葱切葱花，念念吃点辣的不错准备两三个干辣椒，整颗丢进去八成剪段皆行。若是不吃辣，那干辣椒全皆不错忽略。

第四步：炒糖色

锅里放点油，开小火，接着放一小把冰糖八成白糖进去。迟缓等着糖化开，矜重看着锅，别让糖糊了，火一定要小。等糖全皆溶化而且酿成深色的时间，迅速把芋头块倒进去翻炒，让每一块芋头名义皆裹上糖色。炒糖色是这说念的关节，得略略耐烦点。

第五步：加调料

芋头皆裹上糖色后，立马把拍好的蒜、姜片、干辣椒和八角统共扔进去翻炒几下，炒出香味来。接着加入酱油和老抽调色，趁机带出点咸鲜味。老抽不要放太多，适量就好，面貌深了影响食欲。

再来一丝料酒，可爱酒香味的不错略略多倒点儿，不彊求。统共经由不要急，香味得一丝一丝逼出来。

第六步：炖芋头

调料炒匀后，往锅里加充足的水，差未几没过芋头块就行。然后我们盖上锅盖，中小火炖它个20分钟傍边。炖的时辰你不错去望望，用铲子轻轻翻一下底部，免得芋头粘锅。20分钟后，芋头就初始变得软糯了。

第七步：收汁

等芋头炖到你用筷子一戳就能穿透的进度，就把火调大，初始收汁。汁收得差未几时，说明我方口味加点盐和味精调味，搅动一下。这时芋头吸饱了汤汁，外在看着油亮亮的，里面则是软糯鲜香。行了，关火，撒点葱花，径直上桌！

小贴士：

糖色手段： 炒糖色时火一定不成大，迟缓熬，比及糖液变色了就速即放芋头，晚了糖容易焦苦。

炖芋头火候：炖芋头的时辰说明你切的块大小决定，块大的可能需要多炖几分钟。

咸淡调动： 放盐和味精的时间，最佳屡次少许调，幸免一次性咸偏激，尤其老抽放得多的时间，斥逐好盐量。

加辣版块： 干辣椒仅仅晋升风范的欧洲杯正规(买球)下单平台·中国官方全站，不加一样很厚味。还不错试试加点香叶或陈皮，风范会略略不同哦！

发布于：广东省